ハイディ・ヨハンセン・スチュワート、
マイケル・シャノン、スコット・スチュワートの3人が
それぞれの創造性溢れる自由な感性を持ち寄ることで、
新しいお茶の文化を
NYのブルックリンから発信しています。
伝統に敬意を払いながらも
新しい視点から想像されるブレンドティーは、
3人の感覚的体験に触れながら
飲む人それぞれの感性に溶け込んでいくお茶です。

ベースの茶葉から選ぶ

BLACK TEAS

紅茶にハーブやスパイス等を加えた
ブレンドティー

  • No.1
    BELLOCQ BREAKFAST
    インド、中国、スリランカ産の最高級茶葉に、芳醇な香りに満ちたブラックティーをブレンド。ほんのりと蜂蜜を思わせる豊かで滑らかな味わいが楽しめます。
  • No.18
    AFGHANI CHAI
    インド産アッサムティーに香り高い様々なスパイスで、色彩と香りが弾ける中近東の市場を再現します。水とミルクで煮出して飲まれるのもおすすめです。
  • No.19
    LAPSANG SOUCHONG
    福建省の奥地にそびえる武夷山の高地で収穫された、豊かな赤い色をした紅茶。燻された松の香りが強い芳香となって、大地を思わせる深い味わいを醸し出します。
  • No.22
    NOBLE SAVAGE
    アメリカ北西部の、苔に覆われた深い森をイメージ。豊かに香る茶葉に、ジュニパーベリー、ダグラスファーの葉先、野生の花々をブレンドして仕上げました。
  • No.25
    URANOMETRIA
    H.P.DECOの25周年を記念し、古い星図表の名が冠されたブレンドティー。ブラックセイロンティー、ゴールデンチップ、薔薇の花びら、オレンジブラッサムに、情熱的な蜂蜜と核果の香り。
  • No.35
    THE EARL GREY
    スリランカ産の最高級茶葉に、シチリア産のベルガモットエキスの香り、青いコーンフラワーをブレンド。凛々しくも優しい紅茶の世界の紳士をイメージして仕上げたアールグレイです。
  • No.40
    CHARLESTON
    英国のチャールストンガーデンをイメージし、ブラックセイロンティーに、ひなげしの花びら、カモミールとラベンダー、ローズゼラニウムとリンデンの心地よい香りが広がります。
  • No.47
    THE QUEEN'S GUARD
    豊かに香るセイロンティーに、気品のある薔薇の芳香と優しいラベンダーの香りをブレンド。ティーカップの中で、クラシックなイングリッシュガーデンを再現します。
  • No.54
    GYPSY CARAVAN
    スモーキーで強健な風味を放つインド産と中国産の燻製葉に、薔薇の花びら、ケシの花、唐辛子。ソウルフルでロマンチックな香りを漂わせた味わい深いブレンドティーです。

GREEN TEAS

紅茶にハーブやフルーツの香り等を加えた
ブレンドティー

  • No.20
    KIKUYA
    日本産の煎茶に、ブルガリア産の薔薇の花びらと香りを散らした艶のあるブレンド。羽織芸者の始祖と呼ばれた深川の芸者"菊弥"へのオマージュとして生まれました。
  • No.38
    MAJORELLE MINT
    中国産のガンパウダーグリーンティーに、ミントと爽やかなシトラスのオイルを加えて。楽園のようなモロッコの庭園を思い描いた清涼感溢れるブレンドティーです。
  • No.52
    ETOILE DE L'INDE
    中国産の緑茶とジャスミンが香り立つ白茶のブレンドに、マリーゴールドの色彩とパッションフルーツの淡い苦み。モンスーンシャワーの洗礼を受けるような、美しい白昼夢へと誘います。

WHITE TEAS

白茶にハーブやスパイス等を加えた
ブレンドティー

  • No.09
    THE WHITE
    DUKE
    中国産の最上級白蒙銀針茶に、シチリア産ベルガモットを香りづけした、淡く繊細な、全く新しいアールグレイです。
  • No.10
    JASMIN SILVER NEEDLES
    中国産の淡麗な白蒙銀針茶に、干し草のベッドで優しく包み込むようにジャスミンの芳香を数日間浸透させました。清々しい味わいのピュアティーです。
  • No.29
    WHITE NIXON
    繊細な香りの白牡丹茶に、ラベンダー、グレープフルーツの爽やかな香りを添えた優雅なブレンド。アイスティーとしてもお楽しみください。
  • No.45
    WHITE WOLF
    米国開拓時代を思い描きました。干し草やサドル、革や雪といったイメージの下、ホワイトティーの茶葉にジュニパーベリー、黒スグリの実と杉のエッセンスをブレンド。

HERBAL TEAS

香り豊かなハーブやスパイス等を
組み合わせたブレンドティー

  • No.12
    LE HAMMEAU
    ハーブ類を贅沢にブレンドしたこのお茶は、フランスの邸宅前に広がる盛夏の庭園をイメージしました。力強く新鮮なハーブの香りが、夏の日に照らされた草木を思わせます。
  • No.30
    ASHRAM AFTERNOON
    聖なる植物クリシュナトゥルシーに、八角、カルダモン、スペアミント、薔薇とジャスミンの花、柑橘類をブレンド。心身を清らかにしてくれます。
  • No.31
    SIAM BASIL LEMONGRASS
    爽やかなレモングラスと、刺激的な風味の生姜、新鮮なバジルとオレンジの花、そして絞りたてのレッドマンダリンがほのかに香ります。エキゾチックなカフェインフリーティー。
  • No.39
    HINDU HOLIDAY
    奥深い味わいを持つ南アフリカ産のルイボス茶葉に、カルダモン、桂皮、ジンジャーと共にジャスミンとマリーゴールドの花びらをブレンド。華やかなカフェインフリーのチャイティーです。
  • No.42
    LITTLE DICKENS
    カフェインフリーのルイボス茶葉に、カカオニブとシナモン、そしてミントをブレンド。ホットチョコレートの代わりとして楽しめます。ミルクや蜂蜜を加えるのもおすすめです。
  • No.48
    PIC DU MIDI
    氷の湖や広大な青空が広がるピレネー山脈の山々をイメージしたお茶。温かなショウガの風味にミントと黒スグリの葉の香りが広がる、ピクニックに最適なブレンドです。
  • No.100
    CORAZON DE CIEN FUEGOS
    メキシコ中部の豊かな文化的景観をイメージし、深紅のハイビスカスの花にレモングラス、薔薇の花びら、ラベンダー、シナモンを香りづけ。心身に活力を与えてくれます。
  • No.120
    FIRESIDE CHAI
    松葉の薫香が香る紅茶が、亜大陸のエキゾチックな芳香を閉じ込め、惹き立てます。19世紀のインド更紗で包れたヴィンテージのソファのように、香り豊かな一杯が白昼夢へと誘います。
  • No.121
    CANYON CHAI
    スモーキーで強健な風味を放つインド産と中国産の燻製葉に、薔薇の花びら、ケシの花、唐辛子。ソウルフルでロマンチックな香りを漂わせた味わい深いブレンドティーです。
  • No.124
    SWISS INSTITUTE
    気持ちを和らげ、心身を健やかにしてくれるブレンド。ユーカリとミュールン・フラワーが、心を落ち着かせ呼吸を穏やかにし、ジンジャーが、頭からつま先まで全身を温めてくれます。

SINGLE ESTATE
PURE TEAS

茶葉本来の味わいを堪能できるピュアティー

  • No.10
    JASMIN SILVER NEEDLES
    中国産の淡麗な白蒙銀針茶に、干し草のベッドで優しく包み込むようにジャスミンの芳香を数日間浸透させました。清々しい味わいのピュアティーです。
  • No.19
    LAPSANG SOUCHONG
    福建省の奥地にそびえる武夷山の高地で収穫された、豊かな赤い色をした紅茶。燻された松の香りが強い芳香となって、大地を思わせる深い味わいを醸し出します。


HOW TO

美味しいお茶の入れ方

1

予め温めておいたティーポットに勢い良くお湯を注ぎ、茶葉を入れたティーストレーナーまたはティーフィルターをお湯に優しく沈め、ポットのフタをして蒸らします。

2

時間が来たら、ティーストレーナーまたはティーフィルターごと茶葉を取り出し、お茶の濃さが均等になるようにポットの中のお茶をスプーンで一回さっとかき混ぜ、カップに注いでできあがりです。お茶の種類によって茶葉の分量、お湯の温度、蒸らし時間は異なりますが、各ブレンドの入れ方を目安にしてください。

美味しく入れるポイント

新鮮な水を使った沸かしたてのお湯を、なるべく高い位置から勢い良く注ぎましょう。湯の対流で茶葉がポットの中でよく動き、美味しいお茶を入れることができます。蒸らしている間はポットにティーコジーを被せるか、ティーウォーマーを使って温度を下げないようにしてください。

RECIPE

【No.25 URANOMETRIA】
Makes 1 cocktail

材料

※No.25 ウラノメトリア茶葉小さじ3~4杯
※ウオッカ90ml
・コアントロー30ml
・冷えたウラノメトリア・ティー30ml
・ガムシロップ小さじ1/2
・レモン果汁適量
・ローズウォーター6滴
・バラの花びら(飾りとして)

1

大きなジャーに※を加え、室温で3時間置き、濾します。

2

全ての材料を、氷を入れたカクテルシェーカーに入れ、
冷えるまでよくシェイクします。

3

よく冷えたグラスに注ぎます。


【No.1 BELLOCQ BREAKFAST】
Makes 1 cocktail

材料

※No.01べロック・ブレックファスト・ティー120ml
※砂糖120ml
※薄めにスライスした生姜のスライス約7cm
・バーボン90ml
・洋梨2スライス
・クラブソーダ60ml

1

※をソースパンに入れ、
砂糖が溶けるまで中火でゆっくりとかき混ぜます。
砂糖が溶けたら蓋をして30分置き、
濾しセイロン・ジンジャーシロップを作ります。

2

背の高いグラスに氷を入れ、
バーボンと1を注ぎ、ゆっくりとかき混ぜます。

3

洋梨のスライスを加え、クラブソーダを上から注ぎ、
再度ゆっくりとかき混ぜます。


【No.121 CANYON CHAI】
Makes 1 cocktail

材料

・No.121キャニオン・チャイの茶葉大さじ5
・ジン
・トニックウォーター適量
・氷
※砂糖
※細かく砕いたバラの花弁
※食用銀箔

1

キャニオン・チャイの茶葉に
質の良いジン1本分を浸し一晩置きます。

2

グラスの口縁をレモンかライムジュースで濡らし、
口縁に混ぜた※を付けます。

3

氷を入れ、適量のジンを注ぎ、
トニックウォーターで割ります。


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TEL:03-3406-0313

H.P.DECO 丸の内
東京都千代田区丸の内1-5-1
新丸の内ビルディング3F
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アッシュペーブチック
兵庫県神戸市中央区海岸通3-1-5
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destination Tokyo
東京都新宿区新宿3-38-1
ルミネエストB2F
TEL:03-3350-5027

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